Kayıtlar

Patlamış Mısır

Resim
Dikkat: Tamamen orijinal bir fotoğraftır, fotomontaj yoktur ;)
Patlamış mısırın tarifi de olur mu demeyin ;)
Özel istek üzerine yazıyorum. Artık patlamış mısırı hazır almak yok. Evde yapıyoruz ve sıcak sıcak keyfini çıkarıyoruz.
Bence birçok hazır gıdaya göre çok sağlıklı bir atıştırmalık. Evde sinema keyfi yaptığımızda vazgeçilmezimiz "Patlamış Mısır".

Malzemeler

3 yemek kaşığı sıvı yağ (ayçiçek)
1 çay bardağı mısır
yeterince tuz

Patlamış Mısır Nasıl Hazırlanır?

Orta boy bir çelik tencereyi ocağa alın. Ocağın en büyük gözünü en kısık ateş olacak şekilde ayarlayın. Ateş harlı olursa mısırlar patlamadan kavruluyor. O zaman tencerenin dibinde patlamamış sadece kızarmış olarak kalıyor ;)

Sıvı yağı ve mısırı tencereye koyun ve karıştırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz atın (ben çok atmıyorum). Kapağı açık bir şekilde kavrulsun, ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. İyice ısınıp patlamaya başlamasına yakın ya da başladığında tencerenin kapağını kapatın. Yalnız mutlaka kapağa ya bir…

Ev Yapımı Yoğurt (Yoğurt nasıl mayalanır?)

Resim
Her şeyin doğalını, tazesini tüketmeye çalışırken hazır yoğurt konusunda belirsizlikler devam ediyor. Bir aile dostumuza Lenfoma (lenf kanseri) tanısı konduğunda doktorunun ilk yasakladığı şey hazır yoğurttu.  Hazır yoğurt konusunda her zaman spekülasyonlar vardı ama zorda kaldığımızda tüketiyorduk. Son yıllarda çok daha dikkat ediyorum hazır yoğurt tüketmemeye özellikle de çocuklara vermemeye...
Aslında  sorun yıllar öncesinde sokak sütü ile başladı. Sokak sütü çok sağlıksız diye kampanyalar başlatıldı.  Çok da doğruydu; süt çok besleyici, bizim için olduğu kadar hastalık yapıcı mikroorganizmalar için de öyle... Süte sağılma ve taşıma aşamasında hastalık yapıcı bir mikroorganizma bulaşırsa ya da soğuk zincir bozulursa çok kısa bir sürede hastalık yapacak düzeyde mikroorganizma çoğalabilmekte. Ayrıca sokak sütü için hayvanların veteriner kontrolünün yapılmaması, aşırı ilaç kullanımı gibi sorunlar da var (İnanın süt konusunda oldukça donanımlıyım, yıllar önce sokak sütünün sağlıksız ol…

Kakaolu Islak Kurabiye (Brownie Kurabiye)

Resim
Görüntü çok şık, lezzet muhteşem... Bu ara special kurabiyem haline geldi. Tek kusuru çocuklar çerez gibi yiyorlar.  Bir lokmalık kurabiye...
Kakaolu Islak Kurabiye için Malzemeler 1 paket margarin 2 kahve fincanı şeker 2 yumurta 1 çay bardağı sıvı yağ 7 yemek kaşığı kakao 1 paket kabartma tozu 1 paket vanilya Un
Sosu için 1,5 su bardağı süt 1 su bardağı şeker (Bir taşım kaynatılacak ve ılık olacak)
Üzeri için  Hindistan cevizi
Kakaolu Islak Kurabiye Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle hamuru hazırlayın. Bunun için oda sıcaklığında olan margarin ve şekeri macun kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Daha sonra yumurtayı ve sıvı yağı sırayla ekleyerek homojen bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın. Bu harcı birbirine iyice yedirin böylece hamuru uygun kıvama getirmek daha kolay olacaktır. Daha sonra katı malzemelerimiz olan kakao, vanilya ve kabartma tozunu ekleyin. Ununu yavaş yavaş ekleyerek yoğurun. Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur olacak.
Daha sonra küçük küçük yuvarlaklar yaparak tepsiye d…

Mozaik Pasta

Resim
Hiçbir zaman eskimeyen bir tarif...
Pratik ve hafif olduğu, uzun süre saklanabildiği için vazgeçemediğim tatlardandır. Yeni fark ettim ki tarifini hiç paylaşmamışım. Yıllar boyunca birçok mozaik pasta tarifi denedim. Benim en beğendiğim şekliyle başlamak istedim. Bu tarif Kuzenim Sevinç'in. Bence çok başarılı ;)

Sevgiyle kalın.


Mozaik Pasta için Malzemeler
2 paket petibör bisküvi
1 su bardağı süt
80 gr. çikolata (bitter ya da sütlü tercih sizin)
3 yemek kaşığı kakao
6 yemek kaşığı şeker
100 gr. tereyağ
İsteğe göre fındık, ceviz, damla çikolata/kurabiye çikolatası veya çam fıstığı

Süslemek için;
Hindistan Cevizi

Mozaik Pasta Nasıl Yapılır?

Tereyağ ve süt bir tencerede ısıtılır. Tereyağ eriyince çikolata eklenir ve erimesi beklenir. Daha sonra şeker ve eklenir. Şeker eriyinceye kadar karıştırılır ve ocaktan alınır. Bisküvinin 1 paketini robotlayın, diğerini ise elde iri parçalar halinde kırın. Soğuyan sos ile bisküvileri karıştırın/yoğurun. Bu aşamada içine fındık, ceviz ya da fıstık …

ALBERTY -Özlenen Domatesin Yeni Adı

Resim
!!! DİKKAT!!!
Eşsiz tadı, cezbedici kokusuyla Alberty bizleri #özlenendomates alışkanlıklarına geri götürüyor!


Ramazanda sürpriz bir paketle bu güzel domateslerin tadına bakma fırsatı bulduk. Biraz gecikmiş bir teşekkür olduğu için üzgünüm... Çocukluğumuzdaki domates tadını hangimiz aramıyoruz ki? Uzun zamandır unuttuğumuz bir tat ve koku, denemenizi şiddetle öneririm.


Alberty domatese bu tadın peşine düştüğü için,  hoş sürprizi ve güzel hediyeleri için teşekkürler!

Sevgilerimle...
Tarif kitapçığı ilginç tasarımı ve değişik tarifleri ile bir harika... Tariflerini denemek için sabırsızlanıyorum ;)

Tahinli Açma Poğaça

Resim
Ramazan ayının son günlerine geldik. Bayram hazırlıkları çoktan başladı. Bu yıl ne açlık, ne susuzluk etkilemedi ama uykusuzluk çok fena ;) Yaşlanıyorum galiba ;)

Uyumak istiyorum...

Sevgiyle kalın...


Tahinli Açma Poğaça için Malzemeler
1 tane yaş maya
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvıyağ
1 tatlı kasığı dolusu tuz
3 tatlı kasığı şeker
2 tane yumurta akı (sarısını üstüne sürmek için ayırın)
Aldığı kadar un

Aralara sürmek için;
125 gram eritilmiş tereyağı
6 yemek kaşığı tahin

Her kata serpmek için;
Şeker (isterseniz ceviz de serpebilirsiniz).
Hamurları açmak için;
Nişasta

Tahinli Açma Nasıl Hazırlanır?

Geniş bir kapta maya, ılık su ve şekeri karıştırın ve kabarması için 15 dakika kadar dinlendirin. Daha sonra yumurta beyazını, sıvı yağ, ılık süt ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun.

Hamurun üstünü örtüp yaklaşık 20 dakika dinlendirin. Daha sonra hamuru 15 eşit bezeye bölün. Her bir bezeyi nişastayla tabak büyüklüğünde açın.

Aralara sür…

Ispanaklı Dilim Börek (Buzluk Böreği)

Resim
Şımarık. Küstah. Tembel. Ucuz.
Ne oldum budalası...
Yetersizliğini taşkınlıklarıyla giderebileceğini sanan bir hayalperest.
Boş zamanını hayatları işgal etmeye adamış arsız.

Cahil, 
Dünsüz, günsüz, yarınsız...
Çıktığı yumurtayı beğenmeyen, saldım çayıra mevlam kayıra harikası.

Gülünç olduğu kadar tehlikeli, 
Korkak olduğu kadar saldırgan, 
Varlığını korumak için her şeyi yapan bir pervasız......

Kim bu? 
Tanıdınız mı?
Aslında herkesin çevresinde en az birkaç tane olan insanlıktan nasibini almamış mahluk...

Allah böylelerinden korusun hepimizi...

Sevgiyle kalın...


Ispanaklı Dilim Börek için Malzemeler 1 kg yufka
1 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı su
İç malzemesi Yarım kg ıspanak 1 adet kuru soğan Sıvıyağ Karabiber Kırmızıbiber
Tuz
Ispanaklı Dilim Börek Nasıl Hazırlanır?
Ispanakları yıkayıp ince ince doğrayın. İçi hazırlayacağınız tavaya kuru soğanı ince ince doğrayın ve sıvıyağ da kavurun. Soğanlar hafif sararınca ıspanakları atın ve kavurun. En son tuz, karabiber ve kırmızıbiberi ekleyerek ocaktan alın. Bir barda…